【採訪新聞】世界巧克力大賽今年9月在屏東

來源:主人廣播電台 | 日期:2019-07-15 11:38:27 | 瀏覽次數:49

heart世界巧克力大賽今年9月在屏東  在地可可農有望再奪金牌yes
 
2019世界巧克力大獎亞太區競賽(ICA)第2度來到屏東!
屏東可可在短短17年間,竄升成世界新興的可可產區,在近年來的ICA比賽中,
台灣奪下8面金牌,農民從種植到加工甚至品牌行銷樣樣包,堪稱台灣之光」!enlightened
這次ICA巧克力大賽主席與屏東縣政府、客家委員會、
行政院農業委員會水土保持局跨海視訊共同宣告今年競賽啟動!
 
世界巧克力大獎主席MARTIN CHRISTY跨海視訊,
揭開 2019世界巧克力大獎(ICA)將在9月7日舉辦亞太區頒獎典禮,
到時各國好手將齊聚在台灣可可的故鄉屏東!yes
屏東縣縣長潘孟安表示:「連續第二年來舉辦世界巧克力亞太區的大賽,
這是一個很難得的機會,那也對我們整個未來這個巧克力的產業、
可可的產業能夠有更多升值,更讓我們的業者可以跟國際的交流,
在2018年有來自14個國家,總共700多件的作品,今年我們認為應該可以突破,
讓所有來自亞太區的各個國家的選手一起互相分享、互相成長、互相學習,
那不管從這三大類的比賽,其中50個項目裡面,我們屏東的業者也準備好了。」
 
才短短17年時間,屏東可可躍上國際舞台,靠得就是在地農民配合政府政策,
捨棄種檳榔,改種高單價的可可,來自內埔TCchoco的邱濬宇,是今年第一次應戰
5年前砍掉父親原本種植的檳榔樹,成立可可產銷班「我們其實製作巧克力是5年了,
那我們原本也是農民,就是產量越來越多,就是你必須想辦法解決嘛!
那當然相對老一輩的沒有心力再去做投資的部份,那我們年輕人就跳下來做,
就慢慢的研究,其實現在就有一些小有成績,今年會著重在調味的巧克力部份,
使用台灣的一些的農作物去配合我們的巧克力去做比賽,(那這次有什麼特別的口味?)
我們這次用的是台灣的花生、洛神花跟紅藜,我們海鹽也是用台灣的,
就是希望把台灣的一些農作物、產品一起帶到我們巧克力裡面去做比賽。」
 
想要得大獎,得激發創意,融合台灣在地農特產,屏東子弟許華仁,
在去年2018 ICA 世界巧克力大賽所創立的品牌福灣共拿下三金六銀五銅,十四項大獎!
他認為屏東可可受到青睞,是因為擁有全世界最短從可可樹到成品的距離
「跟國外的豆子比起來,台灣的可可豆的風味非常的優雅、非常平衡,
然後發酵的風味很乾淨,因為我門所有的製成其實都像是在照顧小baby一樣非常的精細,
我們所有整個豆子是像愛馬仕一樣在處理的,加上我們的從產地到餐桌的距離是全世界最短的,
我們平均在方圓30公里之內可以完成巧克力的Tree To Bar 製成,
那就表示我們可以控制到所有很精細的環節,也可以做非常多的實驗,
那這也是為什麼我們在全世界巧克力可以這麼快有一席之地,然後有非常多的突破,
甚至我們未來的目標是想要成為全球的巧克力的技術領導者。」
 
特有風味可望再為屏東可可 台灣巧克力在今年拿下多面獎牌,
2019世界巧克力大獎亞太區競賽,將於7/10-7/28收件,9月7日舉行頒獎典禮,巧克力盛宴在屏東! heart